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A gastronomia de Madagascar é uma gastronomia tradicional e típica das zonas trópicais, com um ar da Ásia por causa de sua origem. A boa comida de Madagascar é simples, onde o arroz e os legumes são os pratos típicos de qualquer restaurante da ilha, embora em lugares como Toamasina ou a capital Antananarivo, vai encontrar restaurantes especializados em todos os tipos de cozinha internacional.

O Arroz, o feijão, os molhos quentes, as frutas tropicais ... são ingredientes que se encontram em qualquer mesa que se apresenta em Madagascar, onde a excelência é o tradicional prato romazava, um prato feito com carne de cebú. O Achard, constituído por legumes marinados com azeite e vinagre e curry é outro prato típico. A gastronomia também está muito relacionada com o mar, a lagosta é uma iguaria para ser encontrada em um bom restaurante, em qualquer cidade costeira ou na sua capital. O leite de côco fermentado, a foie artesanal ou trembo .. são também pratos típicos da região, que são acompanhados com os vinhos, cachaça e vinho de arroz fermentado.

A água em Madagascar não é perigosa, embora seja recomendável beber água engarrafada.

Nos principais destinos turísticos, em hotéis e assim por diante, vai encontrar um ou outro tipo de cozinha durante as suas férias em Madagascar, a cozinha italiana, a cozinha francesa e a cozinha asiática está presente em muitas cidades.

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