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La gastronomia del Madagascar é la gastronomia tipica delle aree tropicali, peró con un tocco asiatico.
É una cucina semplice, in cui il riso ed i legumi sono protagonisti.
Su tutta l'isola ci sono numerosi ristoranti di cucina locale, mentre nelle cittá di Antananarivo e Toamasina é possibile trovare anche ristoranti di cucina internazionale.
I frutti tropicali, il riso, i legumi e le salse piccanti sono gli ingredienti principali della cucina del Madagascar.
Il suo piatto piú conosciuto é il romazava, a base di carne di zebú.
L' achard é invece un piatto di legumi macerati in olio d' olvia ed aceto, mentre il trembo é lecce di cocco fermentata.
Essendo un' isola, anche il pesce fresco ed i frutti di mare fanno parte della dieta del Madagascar, non mancate quindi di provare qualche piatto a base di pesce nei vari ristoranti.
L' acqua non é pericolosa in Madagascar, peró si consiglia di bere solo quella in bottiglia.
Nelle principali localitá turistiche e nei vari hotel sono presenti anche numerosi ristoranti italiani, francesi ed asiatici.
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